Wprowadzenie
Chleb bezglutenowy gryczany z amarantusem to doskonały wybór dla osób na diecie bezglutenowej. W swoim składzie zawiera wiele wartościowych składników odżywczych, a przede wszystkim jest pyszny! Ten artykuł skupi się na wszystkim, co powinniście wiedzieć o tym niezwykłym chlebie, od korzyści zdrowotnych, przez przepis, aż po przechowywanie i podawanie.
Korzyści zdrowotne chleba gryczanego z amarantusem
Gryka
Gryka, pomimo iż często klasyfikowana jako zboże, jest de facto rośliną kwiatową. Jest bogata w białko, błonnik oraz minerały takie jak magnez, cynk i miedź. Ponadto, zawiera rutynę – składnik bioflawonoidów, który pomaga wzmocnić naczynia krwionośne.
Amarantus
Amarantus to kolejna skarbnica wartości odżywczych. Jest źródłem białka, błonnika, a także wielu witamin i minerałów, w tym wapnia, magnezu, potasu, fosforu i żelaza. Ponadto, amarantus jest bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Chleb bezglutenowy
Chleb gryczany z amarantusem jest idealnym rozwiązaniem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Jest łatwo przyswajalny i nie powoduje reakcji alergicznych związanych z glutenem.
Przepis na chleb gryczany z amarantusem
Składniki:
- 2 szklanki mąki gryczanej
- 1 szklanka amarantusa
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Amarantus gotuj w dwóch szklankach wody przez około 20 minut, aż stanie się miękki. Odcedź go i odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, sól, cukier i sodę oczyszczoną.
- Dodaj do suchej mieszanki ugotowany amarantus, ocet jabłkowy, ciepłą wodę i olej roślinny. Wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą.
- Przygotuj formę do pieczenia chleba, smarując ją olejem roślinnym lub wykładając papierem do pieczenia.
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i piecz w piekarniku przez około 60 minut. Chleb powinien być złoty na wierzchu i suchy w środku.
- Po wyjęciu chleba z piekarnika, pozostaw go w formie na około 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki i porady
Chleb gryczany z amarantusem jest łatwy do przygotowania, ale istnieje kilka wskazówek, które mogą pomóc ci uzyskać najlepszy możliwy wynik:
Konsystencja ciasta
Ciasto na chleb gryczany z amarantusem powinno być nieco gęstsze niż tradycyjne ciasto na chleb, ale nie powinno być zbyt suche. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej wody. Jeśli jest zbyt mokre, dodaj więcej mąki gryczanej.
Temperatura pieczenia
Chleb bezglutenowy najlepiej piecze się w nieco niższej temperaturze niż chleb z mąki pszennej. Dlatego piecz go w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aby upewnić się, że się nie przypali.
Czas pieczenia
Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i kształtu formy do pieczenia. Zawsze sprawdzaj chleb przed wyjęciem z piekarnika, wkładając w niego drewniany patyczek. Jeśli wyjdzie suchy, chleb jest gotowy.
Jak przechowywać chleb gryczany z amarantusem
Chleb gryczany z amarantusem przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Możesz go przechowywać przez około 5 dni. Jeśli chcesz go przechowywać na dłużej, możesz go zamrozić. Przed zamrożeniem pokrój chleb na kromki, a następnie zamroź w zamkniętym pojemniku lub woreczku do zamrażania.
Jak podawać chleb gryczany z amarantusem
Chleb gryczany z amarantusem jest niezwykle wszechstronny i może być podawany na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji:
Śniadanie
Podaj kromki chleba z masłem orzechowym, dżemem lub awokado. Możesz także dodać plasterki banana lub truskawek dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.
Lunch
Chleb gryczany z amarantusem jest świetny do kanapek. Spróbuj z hummusem, sałatą, pomidorem i cienko pokrojonym tofu. Możesz również podać go z zupą lub sałatką.
Kolacja
Podawaj chleb gryczany z amarantusem jako dodatek do kolacji. Idealnie pasuje do dań na bazie warzyw, takich jak gulasz warzywny, czy zupy.
Przekąski
Chleb gryczany z amarantusem można podawać jako przekąskę z różnymi dipami, np. z guacamole, hummusem, czy dipem z suszonych pomidorów.
Podsumowanie
Chleb bezglutenowy gryczany z amarantusem to pyszne, zdrowe i proste w przygotowaniu rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej. Bogaty w białko, błonnik i wiele innych składników odżywczych, stanowi doskonałe uzupełnienie każdej diety. Czy jesteś na diecie bezglutenowej, czy po prostu szukasz zdrowszego alternatywy dla tradycyjnego chleba, chleb gryczany z amarantusem jest doskonałym wyborem. Przygotuj go samodzielnie i ciesz się zdrowym, smacznym chlebem każdego dnia!
