5/5 - (1 vote)

Czy zastanawialiście się kiedyś, jak przygotować zdrowy, jednogarnkowy obiad, który jest jednocześnie smaczny, sycący i niskokaloryczny? Jeśli tak, to dobrze trafiliście! Dziś chciałbym podzielić się z Wami moim ulubionym przepisem na leczo z cukinii. Ta wyjątkowa potrawa jest nie tylko smaczna, ale też łatwa do przygotowania i idealna dla osób na diecie.

Czym jest leczo?

Leczo to tradycyjna węgierska potrawa, która na przestrzeni lat zdobyła popularność w wielu krajach, w tym również w Polsce. Tradycyjnie, głównymi składnikami leczo są papryka, cebula, kiełbasa i pomidory. W mojej wersji, zamiast kiełbasy, używam cukinii, co czyni potrawę lżejszą i bardziej dietetyczną.

Dlaczego cukinia?

Cukinia to warzywo, które jest nie tylko niskokaloryczne, ale również bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina C, potas i magnez. Jest też doskonałym źródłem błonnika, który pomaga utrzymać prawidłową pracę układu trawiennego. Ponadto, cukinia ma delikatny smak, który doskonale komponuje się z innymi składnikami leczo.

Przepis

Składniki:

  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 1 duża cebula
  • 2 papryki (jedna czerwona, jedna żółta)
  • 4 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie warzyw: Cukinie, papryki i pomidory myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
  2. Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy na niego pokrojoną cebulę i czosnek. Smażymy, aż cebula stanie się szklista.
  3. Dodanie warzyw: Do cebuli i czosnku dodajemy pokrojone warzywa – cukinie, papryki i pomidory. Wszystko razem mieszamy i smażymy na średnim ogniu przez około 10 minut.
  1. Dodanie przypraw: Następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy i dusimy pod przykryciem przez kolejne 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
  2. Podawanie: Gotowe leczo z cukinii podajemy na talerzu, opcjonalnie posypujemy natką pietruszki dla dodatkowego smaku i dekoracji.
Przeczytaj także:  Domowe Masło Orzechowe: Przepis, Wskazówki i Ciekawostki

Porady i wariacje

Jak serwować leczo z cukinii?

Leczo z cukinii smakuje najlepiej na ciepło, podane z chlebem razowym lub ryżem. Możesz również podać je jako samodzielne danie – dzięki wysokiej zawartości warzyw jest bardzo sycące.

Jakie inne warzywa mogę dodać do leczo?

Jeśli chcesz dodać do leczo więcej warzyw, możesz spróbować bakłażanu, marchewki, pieczarek czy nawet dyni. Ważne jest, aby dobrać warzywa o podobnym czasie gotowania.

Jakie przyprawy mogę dodać do leczo?

Oprócz słodkiej i ostrej papryki, do leczo możesz dodać również inne przyprawy, takie jak kminek, majeranek czy tymianek. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać również odrobinę chili.

Leczo z cukinii to smaczne, zdrowe i niskokaloryczne danie, które idealnie nadaje się na jednogarnkowy obiad. Jest łatwe do przygotowania i uniwersalne – możesz dostosować je do swojego gustu, dodając różne warzywa i przyprawy. Czy jest coś lepszego, niż ciepły, sycący obiad, który nie tylko smakuje dobrze, ale również dobrze wpływa na nasze zdrowie? Smacznego!