Mąka z płaskurki i otręby z płaskurki — dlaczego warto je włączyć do swojej diety?

0
184
3.5/5 - (2 votes)

Zdrowe odżywianie to podstawa utrzymania ciała i ducha w dobrej kondycji. Wiele osób, chcąc zadbać o jakość spożywanych posiłków, szuka różnych alternatyw dla tradycyjnych produktów. Szukając smacznej i zdrowej alternatywy dla mąki pszennej, warto sięgnąć po otręby i mąkę z płaskurki. Te produkty bogate w kwasy tłuszczowe nasycone i liczne składniki odżywcze to hit wśród dbających o zdrowie. Na czym polega ich fenomen?

Czym jest pełnoziarnista mąka z płaskurki i jakie ma wartości odżywcze?

Płaskurka jest dziką odmianą pszenicy, którą uprawia się na terenach dzisiejszej Syrii, Palestyny czy Egiptu. Jest to jedno z pierwszych zbóż, które zaczął uprawiać człowiek. Pszenica ta jest odporna na suszę, choroby czy zmienne warunki klimatyczne. Mąka płaskurka oferuje bogactwo składników mineralnych i odżywczych, kwasy tłuszczowe, tak korzystne dla zdrowia.

Mąka i otręby z płaskurki posiadają więcej białka niż tradycyjna mąka pszenna. Do tego są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego, regulując pracę jelit. Dodatkowo są bogate w witaminy z grupy B, witaminę E, kwas foliowy, żelazo, magnez, fosfor, cynk, potas i wapń. Te składniki wspomagają metabolizm, układ nerwowy, odporność, krwiotwórczość, kości i zęby, a także regulują poziom cholesterolu.

Należy pamiętać, że mąka z płaskurki zawiera gluten i nie może być spożywana przez osoby z celiakią. Wartość energetyczna mąki jest wysoka, dlatego jest ona idealna dla osób aktywnych fizycznie.

Jakie jest zastosowanie mąki płaskurki w kuchni?

Mąka i otręby z płaskurki mają lekko orzechowy posmak, dlatego świetnie nadają się do różnych zastosowań w kuchni. Można ją wykorzystać do wypieku chleba, przygotowanego na zakwasie lub na tradycyjnych drożdżach. Chleb ma ciemniejszy kolor i miękki miąższ. Można do niego dodać suszone owoce, zioła czy ziarna słonecznika. Mąka płaskurki pełnoziarnista świetnie sprawdzi się do pieczenia ciast i ciasteczek. Możesz ją mieszać z innymi mąkami, np. orkiszową, jaglaną czy kokosową, aby uzyskać ciekawe efekty smakowe. Podczas wypieków należy pamiętać, że tego typu mąka jest cięższa i bardziej sucha, co sprawia, że należy dodać więcej tłuszczu lub płynu do ciasta.

Otręby z płaskurki świetnie sprawdzą się jako opcja na zdrowe śniadanie. Można dodać je do owsianki, musli, jogurtu czy mleka roślinnego. Duża zawartość błonnika sprawi, że uczucie sytości będzie nam długo towarzyszyło.

Płaskurka to rzadkie zboże w Polsce, dlatego warto poszukać mąki w sklepach internetowych. Mimo to mąka z płaskurki pełnoziarnista i otręby to produkty, które warto włączyć do swojej diety. Bogactwo składników odżywczych sprawia, że mają pozytywny wpływ na zdrowie i są ważnym elementem diety osób prowadzących zdrowy tryb życia.