Złaknieni prawdziwie włoskiego smaku? Spragnieni idealnej pizzy, ale bez konieczności korzystania z pieca? Pizza z patelni to proste i szybkie rozwiązanie dla każdego, kto szuka łatwego w wykonaniu i przepysznego dania.
Czego potrzebujesz do przygotowania pizzy z patelni?
Składniki na ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka drożdży suchych
1 łyżeczka soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Składniki na sos:
1 puszka pomidorów pelati
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka oregano
Sól i pieprz do smaku
Składniki na wierzch:
200 g mozzarelli
Kilka liści bazylii
Ulubione dodatki do pizzy (np. szynka, pieczarki, oliwki, cebula, papryka, salami)
Przygotowanie ciasta
W dużej misce łączymy mąkę, drożdże i sól. Dodajemy ciepłą wodę i oliwę, mieszając do połączenia.
Zagniatamy ciasto ręką lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przykrywamy ciasto ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie sosu
W małym rondelku na średnim ogniu podsmażamy czosnek na oliwie z oliwek, ale nie pozwalamy mu się zbrązowić.
Dodajemy pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
Przygotowanie pizzy
Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na 2-3 równe części. Każdą porcję rozwałkowujemy na grubość około 1 cm.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek. Kładziemy na niej ciasto i smażymy na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż spód się zarumieni.
Przewracamy ciasto na drugą stronę, smarujemy je sosem pomidorowym, posypujemy startą mozzarellą i dodajemy ulubione składniki.
Przykrywamy patelnię i gotujemy kolejne 4-5 minut, aż ser się rozpuści.
Przed podaniem posypujemy pizzę świeżą bazylią.
Wskazówki i triki
Wskazówka 1: Ciasto
Jeżeli chcesz uzyskać bardziej chrupiące ciasto, możesz dodać do mąki łyżeczkę cukru. Cukier pomoże w karmelizacji, co nada ciastu dodatkowego chrupkości.
Wskazówka 2: Sos
Jeżeli preferujesz sos o bardziej pikantnym smaku, możesz dodać do niego odrobinę czerwonej papryki lub ostrej papryczki chili.
Wskazówka 3: Wierzch
Pamiętaj, że dodatki do pizzy nie muszą być ograniczone do tradycyjnych składników. Bądź kreatywny i dodaj coś nowego – może to być np. feta, szpinak, figi lub nawet ananas, jeśli jesteś fanem pizzy hawajskiej.
Pizza z patelni to wspaniała alternatywa dla tradycyjnej pizzy pieczonej w piecu. Jest łatwa do przygotowania, a do jej zrobienia potrzebujesz tylko podstawowych składników, które zwykle znajdują się w każdej kuchni. To doskonały sposób na szybki obiad lub kolację, który z pewnością zadowoli wszystkich miłośników włoskich smaków. Buon appetito!
Dodatkowe wskazówki
Wskazówka 4: Różnorodność składników
Pizza to danie, które możesz dostosować do swoich upodobań dietetycznych. Jeśli jesteś wegetarianinem, wybierz różnorodne warzywa, takie jak szpinak, brokuły, papryka, cebula, pomidory i kukurydza. Jeśli preferujesz dietę bez nabiału, skorzystaj z bezlaktozowego sera lub bezserowego sera na bazie roślin. Dla mięsożerców świetnymi dodatkami mogą być kiełbasa, bekon, szynka czy kawałki grillowanego kurczaka.
Wskazówka 5: Kreatywność
Nie bój się eksperymentować z różnymi składnikami i smakami. Czy próbowałeś kiedyś pizzy z gruszką, gorgonzolą i orzechami włoskimi? A może pizzy z kozim serem, figami i miodem? Możliwości są niemal nieograniczone.
Wskazówka 6: Odpowiednią patelnię
Aby pizza była równomiernie upieczona, wybierz patelnię z grubym dnem, która dobrze przewodzi ciepło. Patelnie z powłoką nieprzywierającą są idealne, ale jeśli nie masz takiej pod ręką, użyj patelni żeliwnej lub stalowej, upewniając się, że jest dobrze natłuszczona, aby ciasto nie przywierało.
Wskazówka 7: Przyprawy
Przyprawy mogą naprawdę podnieść smak pizzy. Oprócz soli, pieprzu i oregano, rozważ dodanie bazylii, tymianku, czosnku w proszku lub nawet odrobiny papryki. Możesz także dodać nieco ostrości poprzez dodanie pieprzu cayenne lub płatków chilli.
Sprawdzone kombinacje składników na pizzę z patelni
Pizza Margherita
sos pomidorowy
mozzarella
świeże liście bazylii
oliwa z oliwek
sól morska
Pizza Pepperoni
sos pomidorowy
mozzarella
plastry pepperoni
oregano
Pizza Hawajska
sos pomidorowy
mozzarella
plastry szynki
pokrojony w kostkę ananas
Pizza z kurczakiem BBQ
sos BBQ
mozzarella i cheddar
grillowany kurczak
czerwona cebula
kolendra
Pizza wegetariańska
sos pomidorowy
mozzarella
mieszanka warzyw, np. szpinak, papryka, cebula, pomidory, kukurydza
Pizza z gorgonzolą i gruszką
gorgonzola
cienko pokrojona gruszka
posiekane orzechy włoskie
miód do podania
W ten sposób, pizza z patelni może być tak różnorodna jak tylko zechcesz, a jej przygotowanie staje się kulinarną przygodą. Pamiętaj, że nie ma tu żadnych sztywnych reguł – najważniejsza jest Twoja kreatywność i smak. Smacznego!
Dlaczego warto przygotować pizzę z patelni?
Poniżej kilka powodów, dla których pizza z patelni to świetny wybór:
Krótki czas przygotowania
Podczas gdy tradycyjna pizza w piecu może wymagać czasu na nagrzewanie pieca i pieczenie, pizza z patelni jest gotowa w mniej niż 30 minut. Jest to idealny wybór, gdy jesteś głodny i potrzebujesz szybkiego, smacznego posiłku.
Brak specjalistycznego sprzętu
Nie potrzebujesz pieca do pizzy ani kamienia do pieczenia pizzy, aby przygotować pizzę z patelni. Wszystko, czego potrzebujesz, to patelnia, podstawowe składniki i kuchenka.
Łatwe porcjowanie
Pizza z patelni jest łatwa do porcjowania. Możesz przygotować jedną dużą pizzę do podzielenia lub kilka mniejszych pizz, każdą z innymi składnikami, aby zadowolić różne upodobania smakowe.
Łatwość dostosowania
Jak już wcześniej wspomniano, pizza z patelni jest łatwa do dostosowania. Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki, jaką masz pod ręką, a także dowolnych składników, które preferujesz lub które musisz zużyć.
Właściwości odżywcze pizzy z patelni
Pizza z patelni, podobnie jak każde inne danie, może być tak zdrowa lub niezdrowa, jak zdecydujesz. Oto kilka wskazówek, jak zrobić zdrowszą wersję pizzy z patelni:
Zdrowe ciasto
Ciasto na pizzę można przygotować z różnych rodzajów mąki. Mąka pełnoziarnista lub mąka orkiszowa zapewni więcej błonnika i składników odżywczych niż tradycyjna mąka biała.
Zdrowe składniki
Wybór zdrowych składników na wierzch to kolejny sposób na zwiększenie wartości odżywczej pizzy. Wybierz chude białko, takie jak kurczak lub indyk, i dużo warzyw. Możesz również dodać niektóre „superfoods”, takie jak szpinak, brokuły czy pomidory, które są bogate w witaminy i minerały.
Umiarkowana ilość sera
Ser jest jednym z kluczowych składników pizzy, ale może również dodawać dużo tłuszczu i kalorii. Wybierz ser o niskiej zawartości tłuszczu lub użyj go umiarkowanie.
Pomysłowość z sosem
Sos pomidorowy to klasyczny wybór do pizzy, ale nie jedyny. Sosy na bazie warzyw, takie jak szpinakowy lub dyniowy, mogą dodać dodatkowe warzywa i smak do Twojej pizzy. Sosy na bazie jogurtu greckiego lub awokado mogą dodać kremowości, jednocześnie zwiększając białko i zdrowe tłuszcze.
Pamiętaj, że kluczem jest równowaga i umiar. Pizza z patelni może być zarówno zdrowa, jak i pyszna, jeśli zwrócisz uwagę na składniki, które wybierasz.
