Standardowa filiżanka kawy przestała działać? Potrzebujesz czegoś, co naprawdę postawi Cię na nogi? Red eye, black eye i dead eye coffee to prawdziwy kofeinowy wstrząs. Łączą one klasyczną kawę przelewową z shotami espresso, tworząc napoje o ekstremalnym poziomie mocy.
Podstawowa różnica między tymi trzema rodzajami kaw to liczba shotów espresso dodawanych do standardowej filiżanki kawy przelewowej. To właśnie ta proporcja decyduje o mocy napoju.
Red eye to klasyk, który zawiera jeden shot espresso dodawany do około 240 ml kawy przelewowej. To najłagodniejszy wariant z całej trójki. Idealny na początek przygody z tego typu napojami, ponieważ zawiera on około 150–200 mg kofeiny w jednej filiżance.
Z kolei w black eye zwiększamy stawkę do dwóch shotów espresso. Nazwa nawiązuje do ciemnego pierścienia, „cienia”, który powstaje, gdy espresso zostanie przelane do kawy. Zawiera około 200-260 mg kofeiny i jest zauważalnie mocniejsze od swojego poprzednika.
Dead eye to absolutny mistrz mocy. Łączy kawę przelewową z trzema shotami espresso,
co daje ogromną dawkę kofeiny. Taka kawa zawiera jej aż 280–330 mg.
Jak przygotować red eye, black eye i dead eye w domu?
Przygotowanie tych kawowych bomb jest zaskakująco proste. Espresso najlepiej przygotować w ekspresie ciśnieniowym z świeżo mielonych ziaren kawy o gramaturze od 7 do 9 gramów. Ten oryginalny włoski napar to 30 ml naparu kawowego, pokryty gęstą cremą. Jeśli, nie dysponujesz eskpresem ciśnieniowym zastąp go dzbankiem mokka lub aeropressem.
Przepis krok po kroku:
1. Zaparz czarną kawę
Użyj swojej ulubionej metody parzenia np. drip, chemex, french press, pour over lub za pomocą ekspresu: przelewowego. Do przygotowania naparu, najlepiej sprawdzą się wysokiej jakości kawy z ziaren 100% arabiki o średnim stopniu wypalenia, które zapewnią odpowiednią bazę smakową. Przygotuj około 240 ml kawy z produktu premium marki Woseba: Woseba Arabica lub Woseba Café Brasil.
2. Przygotuj shoty espresso.
W zależności od wybranego wariantu zaparz jeden, dwa lub trzy shoty espresso metodą ciśnieniową. Do zaparzenia espresso, warto sięgnąć po produkt z linii kaw premium: Woseba Espresso.
3. Połącz składniki.
To najważniejszy etap. Wlej espresso do kawy. Nieodwrotnie! Dzięki temu zachowasz odpowiednią cremę na powierzchni napoju.
4. Dodaj składniki.
Opcjonalnie dosłodź lub dodaj mleka, jeśli napój jest dla Ciebie zbyt mocny. Wiele osób smakuje ten rodzaj kawy bez dodatków, ale personalizacja jest jak najbardziej dozwolona.
Jaki smak mają kawy red eye, black eye i dead eye?
Smak powyższych kawowych miksów zależy od wielu czynników: rodzaju ziaren, stopnia ich wypalenia czy metody ich parzenia. Są to napoje o wyraźnym charakterze, gdzie espresso zdecydowanie wzmacnia smak.
Poczuj różnicę w smaku:
Red eye ma najbardziej zbalansowany profil. Lekka słodycz kawy przelewowej łączy się z intensywnością espresso, tworząc harmonijną całość. Smak jest wyrazisty, a aromat szlachetny.
Z kolei black eye przechyla szalę w stronę espresso. Naturalny wyczuwalny smak espresso i gęsta crema, stają się mocniej wyczuwalne, a całość nabiera jeszcze bardziej głębokiego smaku.
Dead eye to już absolutna dominacja espresso. Napój mocno skondensowany oraz najbardziej bogaty w smaku i aromacie. Dla wielu osób ten rodzaj kawy może, być nie do wypicia bez dodatków takich jak cukier czy mleko.
Warianty i personalizacja kaw espresso eye.
Podstawowe przepisy to tylko punkt wyjścia. Możesz stworzyć własne wersje dostosowane do preferencji. O to kilka wariantów espresso eye:
Iced red eye/black eye/dead eye
Przyrządź wybrany przez siebie wariant kawy, a następnie dodaj lód i schłodzone shoty espresso. To idealna opcja na lato.
Red eye/Black eye/Dead eye latte
Dodaj spienione mleko do naparu kawowego, tworząc bardziej kremową, łagodniejszą wersję.
Sweet red eye/black eye/dead eye
Użyj syropów smakowych (karmelowy, waniliowy, orzechowy), aby zbalansować smak i uzyskać słodszy napój kawowy.
Niezależnie od wybranego wariantu, kluczem do sukcesu jest jakość wykorzystywanych składników. Dobre ziarna kawy zmielone tuż przed parzeniem oraz sprawdzony proces ekstrakcji espresso sprawiają, że nawet ekstremalne dawki kofeiny mogą smakować wybornie.
Czy warto sięgać po tak mocną kawę?
Red eye, black eye i dead eye sprawdzają się w konkretnych sytuacjach, kiedy czeka Cię długa nocna zmiana, intensywny dzień pełen spotkań czy sesja egzaminacyjna. Nie są to napoje na co dzień, ale w odpowiednim momencie potrafią uratować sytuację.
Jeśli decydujesz się na ich przygotowanie w domu, zacznij od red eye i obserwuj reakcję swojego organizmu. Nie każdy toleruje tak wysokie dawki kofeiny, dlatego pij odpowiedzialnie i najlepiej przed południem, aby nie zakłócić snu.
Pamiętaj też, że jakość ma znaczenie! Inwestycja w dobre kawy ziarniste, sprawi przyjemność w postaci dobrego smaku kawy i z jej parzenia. Więcej o produktach na stronie woseba.pl.
